Étape 3: Fry
Faire chauffer l’huile jusqu'à son chaud mais pas si chaud, il fume. Feu moyen-élevé est généralement beaucoup. Si vous avez un thermomètre à friture puis utilisez.
Glisser les cercles de pâte dans l’huile une ou deux à la fois selon la taille de votre casserole.
Il faut environ 30 secondes sur le premier côté pour amener brun doré et un peu moins de temps sur le revers. Piquez avec une fourchette comme bulles commencent à se former pour les garder plat pour tacos.
Si vous leur déployé mince assez vous pouvez aussi faire frire le premier côté jusqu'à son légèrement croquante et puis utilisez votre pince pour le plier en forme de « u » chaque côté du « u » en vertu de l’huile pendant un certain temps et il tiendra la forme d’une coquille de nice chalupa.