Étape 8: Stockage du fer de fonte
Après la cuisson, nettoyez la pièce en fonte comme d’habitude et laisser sécher complètement. Il est utile de prendre un chiffon et essuyer sur une très mince couche d’huile de cuisson sur la surface de cuisson. Cela aidera à prévenir la rouille - mais attention - trop d’huile peut s’éventer et mauvais goût ou obtenir gommeux. Utilisez la plus petite quantité possible d’enduire légèrement la surface de cuisson. Maintenant il peut être mis de côté jusqu'à ce que la prochaine fois, il est nécessaire.
Toute pièce qui est utilisé régulièrement peut être accroché sur un crochet ou placé dans l’armoire ou partout où le cuisinier veut, mais les pièces qui sont utilisées moins souvent doivent être conservés en un peu plus attentivement. Bien les nettoyer et appliquer une très fine couche d’huile pour éviter la rouille. Rangez-les dans une boîte en plastique ou quelque autre récipient hermétique qui gardera l’humidité dehors. Un sachet de dessicant, tels que humidité-Gone assure que la zone est sèche à l’intérieur. Morceaux empilés les uns sur les autres aurait intérêt à avoir un chiffon ou un essuie-tout placé entre eux. Cela les empêchera de se frotter ensemble et le grattage. La boîte est maintenant prête pour le stockage en armoire, grenier, garage, etc..
Pièces stockées pendant de longues périodes de temps de cette façon bénéficierait d’un bon rinçage avant de les utiliser dans la cuisine aussi bien.
