Étape 7: Remonter votre dinde, torréfaction planifiée, reposer et servir !
Votre dinde doit reposer pendant 20 minutes, couvert d’aluminium. À ce stade, vous pouvez déplacer délicatement dans un plat de service (si vous avez le fourra, scoop la farce dans un plat de service) et décoller les brochettes ; la peau va rester sur place de son propre chef après la cuisson. Vous aurez toujours besoin d’un petit accessoire derrière la Turquie pour se reposer l’arrière de la poitrine, alors gardez une carotte ou un poireau très pratique à cet effet.
Il est beaucoup plus facile de découper cette bête depuis les travaux de séparer le blanc du noir se fait déjà pour vous ! Profitez de votre dinde parfaitement cuit !
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