Étape 2: Étape 2: remplissage et glacer le gâteau
Une fois le gâteau refroidi complètement, nous remplir et couvrir avec la crème au beurre. Étant donné que le gâteau est très coloré en soi, j’ai décidé de faire la crème au beurre assez simple en termes de couleur.
Ingrédients (crème au beurre)
-300g de beurre à température ambiante
-200-300g de sucre à glacer
-Colorant : bleu
-FACULTATIF : arôme de choix
Pour la procédure de préparation :
1. dans un bol de grande ou moyenne, battre le beurre au batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse.
2. progressivement battu en sucre à glacer, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu’il atteigne votre dureté souhaitée et elle est complètement intégrée. Si vous avez un arôme, vous pouvez l’ajouter maintenant (mieux si elle est sous forme de « pâte »).
3. Si la crème au beurre est trop épais maintenant pour couvrir le gâteau, vous pouvez mince il ajouter 1 cuillère à soupe de lait à la fois dans le mélange et mélanger jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.
4. une fois que vous y arrivez, diviser la crème au beurre dans la moitié et teindre une moitié avec le fil bleu (jusqu'à l’obtention d’un bleu sarcelle) et laisser l’autre moitié avec sa couleur naturelle. Mettez votre crème au beurre dans 2 sacs jetables de tuyauterie. Maintenant, nous allons commencer le processus de revêtement et de remplissage.
5. réduire de moitié le gâteau horizontalement, alors vous obtiendrez les 2 couches de votre gâteau. Vous pouvez peindre l’intérieur du gâteau avec un peu de confiture (je l’ai fait juste dans le centre du gâteau)
6. avec la crème au beurre de couleur non naturelle, nous remplirons le gâteau, étalé la crème au beurre avec une spatule jusqu'à atteindre notre épaisseur de remplissage désirée et ensuite nous allons placer l’autre couche du gâteau sur le dessus.
7. avec cette même crème au beurre, nous allons couvrir le gâteau complètement, en s’assurant que toute sa surface a une couche ou 2 de crème au beurre, à tous les bords. Nous allons le mettre dans le réfrigérateur pendant 15 minutes.
8. une fois la crème au beurre coloré naturel est défini, appliquez la crème au beurre teinté bleu juste sur les côtés du gâteau. Remettre dans le réfrigérateur pendant 10 minutes et ensuite appliquer une deuxième couche sur les côtés et sur la « surface bombée », laissant le sommet plat avec la crème au beurre couleur naturelle (Voir photos).
9. Placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes
