Étape 4: Vin et bain de Cayenne
Mélanger les œufs fêlés dans le vin et chauffer jusqu'à ébullition. Laissez-les bouillir pendant environ 15 minutes et puis les arroser avec le poivre de cayenne.
Mélanger le poivre dans le vin et dès qu’elle est dissoute pour la plupart, prendre la casserole hors du brûleur et couvrir rapidement. Le poivre rendra votre cuisine et votre maison, invivable pendant environ une demi-heure si laissés sur le brûleur.
Laissez le mélange refroidir dans la casserole, ou transfert vers un autre conteneur (comme moi). Vous voulez les oeufs pour être entièrement recouverte par le liquide, donc je suis passé à quelque chose de plus petit volume.