Étape 1: crêpes
140 g de farine
amidon de maïs 20 g
80 g de sucre
250 ml de lait
175 ml de lait mélangé à la crème 35 % 25 ml
30 g de beurre, fondu, non salé
4 gros jaunes
une pincée de sel
1 c. à thé essence de vanille
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, souche de supprimer/dissolution farine contagieuse
Envelopper avec clingwrap et réfrigérer pendant au moins une heure avant de procéder