Étape 6: Garder les légumes coupés dans de l’eau
Quelques légumes comme Brinjal (Fruits de l’aubergine) commencent à se décolorer peu de temps après la coupe. Vous devez mettre dans l’eau immédiatement après la coupe pour éviter l’oxydation et la décoloration. Bien que le chou-fleur ne subiront pas, nous avons mis les morceaux dans l’eau avec du sel. Cela chassera les insectes de chou-fleur. Vous pouvez également mélanger un peu de lait caillé avec de l’eau pour garder les légumes comme les cubes de banane tige et fleurs de bananes hachées.