Etape 3: Enlever la peau
L’épiderme de quelques légumes comme la citrouille, la gourde, gourde Ridge, pommes de terre, betteraves etc. doivent être décollée avant la cuisson. Quelques épluchures de légumes peuvent être réutilisés dans la cuisine. Nous utilisons le pelées peau de Gourde Ridge pour faire chutney savoureux et épicé. Peu de gens utilise les peaux carotte et radis aussi.
Légumes comme Pilon ont une peau externe fibreuse. Couper les pilons en deux pouces longs morceaux d’épluchage alternativement une petite portion de la peau. Cela permettra les morceaux du pilon à cuire plus rapidement et en même temps empêchez-le de désintégration pendant la cuisson.