Étape 2: Faites le remplissage
Si vous n’avez pas de bain-marie, vous pouvez substituer un poêle robuste et bol en métal (voir photo).
Ingrédients de remplissage :
1 blanc de œuf
2/3 tasse sucre
sirop de maïs léger 1/4 c
3 c. à soupe eau
1/8 thés crème de tartre
sel 1/8 thés
1 extrait de noix de coco de thés
Pour préparer le glaçage, mélanger le blanc d’oeuf, sucre, sirop de maïs, eau, crème de tartre et le sel dans un bain-marie au fil de l’eau bouillante. Battre au batteur jusqu'à ce que le mélange soit ferme et forme des pics. Retirer du feu et incorporez-y extrait de noix de coco. Laisser refroidir avant de l’utiliser.