Étape 1: Gel de fruits en nid d’abeille
Les abeilles sont tellement incroyables ! Combien est-ce qu’ils ont inspiré les humains dans le design et l’architecture ? Il suffit de regarder la structure en nid d’abeille, il faut rayer de nos têtes même si nous voulons copier !
Dans cette étape, les délicieux fruits sont transforment en gels mystérieux en nid d’abeille, et vos invités vont dire « Comment avez-vous fait qui? »
La sélection des fruits que vous utilisez est totalement à vous. Choisir ce qui est dans la saison et la grande dégustation ! Nous avons utilisé la cerise, myrtille, nectarine, melon et fraise. Vous pouvez voir quelques variations dans la gélification selon le fruit. Cela peut prendre quelques essais et erreurs, mais en général, le processus est le même. Être cet artiste que vous avez toujours voulu être ! La variété de couleurs et de saveurs est la beauté de ce plat. Voici ce que vous aurez besoin pour chaque variété de fruits :
1/2 tasse de fruits frais coupés en petits morceaux
1 sachet de gélatine (1/4 oz paquet) (usage de hautes eaux fruits comme le melon 1 ½ paquets)
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe jus de citron
Vous devrez également avoir le suivant prêt à partir :
1 plateau de bicarbonate bordée de bulles d’air qui a été lavée et séchée
* Taille dépend de la variété de fruits. Nous avons trouvé que cette 1 feuille de 9 « x 13 » était bonne pour 4 fruits
Placer les fruits dans le blender avec le jus de citron et mélanger à une purée lisse. Verser dans un bol en acier inoxydable petit et saupoudrer de la gélatine en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez le fruit purée se reposer pendant 5 minutes afin que la gélatine peut fleurir ou hydrate. Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer le prochain fruit. Si vous commencez avec le fruit de couleur lumineux et aux couleurs plus sombres, vous n’avez pas être si prudent sur le mélangeur de lavage.
Placez le bol de purée sur un bain-marie et remuer jusqu'à ce que le fruit est chaud au toucher. Le but est de faire fondre la gélatine. La purée sera ont épaissi vers le haut un peu de la gélatine. Une fois la gélatine est fondue, la purée doit ressembler à sa consistance originale. Il ne devrait y avoir aucun grumeaux ou grains de gélatine. Ajouter le miel et verser la purée sur une section de la bulle. Commencer dans un coin de la poêle et laisser le flux de purée naturellement. Pour les fruits très humide, vous pouvez voir quelques lessivage du jus. Cela est arrivé à notre purée de melon ! Pas de problème, il suffit d’utiliser un autre plus petit pan de ce fruit, donc vous contenez le liquide.
Répétez cette procédure avec les fruits restants. Permettre la purée refroidir à température ambiante et puis placer le moule au congélateur.
