Étape 3: Rendre la Base de Candy Lollipop
1. Fixez votre thermomètre à bonbons à l’intérieur de votre casserole.
2. mélanger le sucre, le sirop de maïs et d’eau dans une casserole.
3. sur feu moyen, porter le mélange à ébullition en remuant constamment donc il ne brûle pas (et jusqu'à ce que tout le sucre soit dissout dans le sirop de maïs et l’eau).
4. augmenter la chaleur à feu moyen-vif et laisser bouillir intacte pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu’il atteigne 310 degrés Fahrenheit.
PENDANT ce temps : Mouiller le pinceau badigeonner ou pâtisserie avec de l’eau et essuyer sur les bords à l’intérieur de la casserole pour éviter la formation de cristaux.
5. une fois votre base de bonbons atteint 310 degrés, retirez votre bol d’eau glacée et mettez la base de la casserole immédiatement en elle. Lui donner environ 10-15 secondes dans l’eau glacée.
6. Si votre casserole n’est pas un bec verseur, versez la base de bonbons dans un verre à mesure (comme on le voit sur les photos ci-dessus).
7. Si vous utilisez n’importe quel assaisonnement, soigneusement faire tourner dans le mélange maintenant.
Remarque : Pour nettoyer, de casseroles ou ustensiles qui ont la base de bonbons durs coincée sur/dans eux, simplement tremper dans l’eau chaude. L’eau chaude va dissoudre le sucre et desserrer le mix de base de bonbons. Selon combien candy base vous avez laissés et durcie à la surface, cela pourrait prendre un certain temps pour dissoudre loin. Vous pouvez essayer de chauffer de l’eau sur le poêle ou au four à micro-ondes pour tenter de se dépêcher le processus. Ou vous pouvez juste mettre ce pot de côté et y revenir quand tout se dissout.
