Étape 3: Faites la pâte à gâteau
Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre, le sel et le zeste de citron avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légères et mousseuse, 3 à 6 minutes, raclant le bol si nécessaire (j’ai utilisé mon batteur).
Battre les oeufs, un à la fois, jusqu'à ce que le combiné. Battu à la vanille.
Réduire la vitesse de mixage doux et mélangez lentement dans le mélange de farine jusqu'à ce que juste constituée, environ 20 secondes (la pâte sera très épaisse et lourde).
Si seulement faire un gâteau, incorporer délicatement les bleuets avec une spatule en caoutchouc. Pour mes 2 gâteaux, j’ai séparé la moitié de la pâte dans un autre bol, extrait de mixte 1/4 c. à thé d’amandes et griottes dans un bol, puis mélangé les bleuets dans la pâte restante.