Étape 5: Ajouter les blancs d’oeufs au chocolat
OK, la dernière étape sera d’ajouter les blancs d’oeufs dans la préparation au chocolat.
Utilisez une cuillère à soupe pour ajouter une petite quantité de blancs d’oeufs dans la préparation au chocolat.
Le secret pour obtenir une texture crémeuse et aérée agréable n’est ne pas de mélanger fortement la préparation, mais pour « couvrir » les blancs avec la préparation au chocolat. Tout ce mélange va supprimer l’air dans les blancs, et vous obtiendrez un résultat plat. Alors, pour garder quelque chose d’aéré, faire des mouvements avec la cuillère à « enterrer » les blancs à la préparation au chocolat. Mettez du chocolat dans la cuillère et verser sur les blancs. Moins vous « mélanger » les blancs, le meilleur est le résultat.
Continuez à ajouter les blancs d’oeufs jusqu'à ce que le bol blancs est vide.