Étape 7: Trempette
Faire la trempette :
Légèrement bouillir l’ail.
Ajouter l’eau, le jus de citron, le zeste, sel, les deux sucres et les baies.
Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
Genre de bouillie le mélange avec une cuillère trouée ou la fourche.
Réduire le feu et ajouter une pincée de poivre fantôme et cuire le mélange jusqu'à ce que réduit et épaissi.