Étape 4: Faire la partie de pâte pâtes 2
Basculer le bol sur votre surface de travail. Avec les mains justes pousser ces miettes dans une boule. Commencer à pétrir cette balle dans une pâte élastique, souple et veloutée. Ceci est accompli en étirant la pâte, repliant sur, pétrissage, étirement, pliage, pétrissage etc, pendant environ 10-15 min. Si la pâte est trop humide (qui est habituellement), juste prenez une pincée de farine et pétrir en. Il devrait être environ aussi collante comme pâte à jouer...
Emballer dans du film plastique et place dans le réfrigérateur pendant au moins 20 min.