Étape 3: Faire la danse de nouilles...
Ajouter environ une tasse de farine à votre bol à mélanger. J’aime faire cela dans un bol pour garder tout le contenu.
Ajouter les deux oeufs.
À ce stade, contrairement à mon expérience, ajouter quelques gouttes de sauce maître ou votre colorant alimentaire.
Je recommanderais que vous allez avec la nourriture Coloriage itinéraire puisque le maître de la sauce n’avait sa propre saveur un peu de sauce sombre.
Je pense que si j’avais ajouté plus maître de sauce pour les pâtes du obtenir une teinte plus foncée, l’ajouter de la saveur pourrait avoir été trop prononcé.
En outre, il a fait pas arriver à une couleur noire comme l’encre de seiche aurait.
Bien mélanger et se figer en une seule masse.
Poussière avec farine et couvrir d’une pellicule plastique.
Réfrigérer pendant environ une heure pour laisser le gluten de se détendre dans la boule de pâte.
Couper la boule de pâte en petits morceaux. Lorsque vous travaillez la pâte dans la machine à pâtes, il peut obtenir ingérable. Les longues bandes tas juste vers le haut.
Saupoudrez de farine pour les empêcher de coller.
Traversent un blob plusieurs fois vous pliez et roulez à travers.
Vous pouvez sentir quand un morceau de pâte est laminée à une consistance agréable.
Commencez à la plus large mise en rouleau et progressivement les pâtes pour une peau fine. Je suis allé jusqu'à 6 sur ma machine. Il n’était pas papier mince mais pâtes élargit un peu lors de la cuisson.