Étape 3: glaçage
Dans une casserole à fond épais sur feu vif, porter la crème à ébullition. Retirer du feu et ajouter le chocolat, le beurre et la vanille, en remuant constamment jusqu'à ce que tant le chocolat et le beurre sont fondus et que le mélange soit homogène. Placer le moule dans le réfrigérateur et remuer toutes les 15 minutes.
Vérifier toutes les 5 minutes près de ce point pour une consistance tartinable. (Si le glaçage devient trop épais, laisser reposer à température ambiante, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu’il ramollisse à une consistance tartinable.)