Étape 2: gâteau
Dans la poêle haut de bain-marie d’une cuvette calorifuge situé au fil de l’eau frémissante (pas toucher) dans une casserole, faire fondre le chocolat en remuant jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, la valeur de battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légères et mousseuse, 3-5 minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Puis ajoutez le chocolat refroidi et la vanille et mélanger jusqu'à consistance homogène. Réduire la vitesse et ajouter la farine et le lait en petits lots de rechange.
Diviser la pâte uniformément parmi les plats préparés. Les tap sur un comptoir pour débarrasser la pâte tout de poches d’air. Cuire au four jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre, 25-30 minutes. Transfert à grilles et laisser refroidir int les casseroles pendant 15 minutes, puis inverser les gâteaux sur les grilles et laisser refroidir dans les moules pendant 15 minutes, puis inverser les gâteaux sur les grilles refroidir complètement.