Étape 3: Faites votre propre pâte d’amande !
- 200g (7,05 oz) d’amandes
- 1 dl (0,42 tasses) sucre
- 1 dl (0,42 tasses) en poudre sucre
- moins d’un blanc d’oeuf
- 3 cuillères à soupe eau
- 1,25 à soupe beurre
- 2,25 à soupe farine
- 3 dl (1,27 tasses) en poudre sucre
colorant alimentaire vert et rouge
Verser les amandes dans l’eau bouillante. Attendez que l’eau bout à nouveau et les amandes remontent à la surface, il ne faut pas plus de quelques minutes au plus. Égoutter les amandes de l’eau et laissez-les refroidir. Peler les amandes (la peau doit se détacher facilement) et puis laissez-les sécher (cela peut être fait un jour avant d’effectuer le reste du gâteau). Une fois sec, mélangez-les avec 1 dl (0,42 tasses) de sucre dans un robot culinaire jusqu'à ce que les grains très bien. Ajouter 1 dl en poudre sucre et juste assez blanc d’oeuf pour mettre le mélange en une pâte lisse. Pour donner du goût un peu plus grandi , vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de brandy à la pâte d’amande. Mélanger l’eau, de beurre et la farine dans une casserole et chauffer jusqu'à épaississement. Mélanger avec la pâte d’amande et ajouter 3 dl (1,27 tasses) en poudre de sucre, ou assez pour faire la pâte d’amande lisse et moins collante. Prendre un morceau assez grand pour faire des roses et ajouter le colorant alimentaire rouge pour elle et la pétrir dans la pâte d’amande jusqu'à répartis uniformément. Ajouter le colorant alimentaire vert pour une partie importante de la pâte d’amande et la pétrir que dans.
