Étape 3: Meringue
Mettre les oeufs dans un bol d’eau chaude pour les rendre à température ambiante. Quand l’eau devient froide, mettez-le dehors. Après environ 2 ou 3 fois de le faire, vos oeufs seront température ambiante et prêt à l’emploi.
Mettre les blancs de œufs dans le mélangeur électrique et fouetter il sur moyenne-élevée. Continuez jusqu'à ce que vous avez une substance mousseuse et mousseuse.
Ajouter graduellement le sucre semoule, en mélangeant toujours sur moyenne élevée jusqu'à ce que vous avez une meringue raide, moelleux.
Ajouter l’extrait de lavande et le pourpre gel colorant et bien mélanger.