Étape 1: Ce que vous aurez besoin
-445g de farine
-Sel
-175g de beurre froid
-95g de matières grasses végétales
-Iced eau (ou de l’eau ordinaire et la glace sèche, mais c’est sans doute exagéré)
-1 oeuf
Ingrédients pour la garniture :
-1,2 kg de Pêches
-100g de sucre
-3 cuillères à soupe de maïzena
-Quart de cuillère à café muscade moulue
-Demi cuillère à café de cannelle
-Le jus de 1 citron
-30g de beurre
Equipement :
-étain de pie 9 pouces / 23cm
-Laser cutter (facultatif, mais sans cela il sera juste être une tarte ordinaire!)
-Planche à découper en bois
-Grand bol
-Tamis
-Épluche-légumes
-Rouleau à pâtisserie
-Brosse de pâtisserie
-Brioche
-Papier