2. dans un bol propre de 250 mL, masse de sortir 75 grammes d’a-D-glucopyranosyl-b-D-fructofuranoside (saccharose) et de transférer à la solution de monosaccharide dans la casserole.
3. Chauffer lentement le mélange, remuez constamment et porter à ébullition. Utilisez aussi cool une flamme comme maintiendra l’ébullition. Vous devez éviter la dégradation thermique des saccharides.
4. masse à 10 grammes d’esters graisses végétales partiellement hydrogénées et ajouter au mélange dans la casserole saccharide. Continuer à faire chauffer et remuer à l’aide d’une sorte de matériau isolant thermique pour éviter la surchauffe de votre épiderme.
5. masse à 50 grammes de protéine pellets et ajouter au mélange dans la casserole saccharide lorsque la température du mélange atteint 138 degrés Celsius (280F). Continuer à remuer et chauffer le mélange.
6. masse 4 g de bicarbonate de sodium et obtenir 2 mL de 3-hydroxy 4-méthoxy benzaldéhyde ou son substitut. Huiler légèrement un morceau carré de papier d’aluminium qui mesure environ 30 centimètres sur un côté avec esters graisses végétales partiellement hydrogénées. Remarque : Vous avez seulement trouvé ces substances prêts à ajouter qu’ils ne doivent ne pas être ajouté avant l’étape 8 !
7. lorsque la température de la solution atteint 154 ¡C Retirez la casserole de la chaleur et de la place près du morceau de papier d’aluminium. En outre, retirer le thermomètre en ce moment et assurez-vous que l’ampoule mercure est toujours fixé à la base du thermomètre. Si l’ampoule n’est pas fixé de jeter le produit.
8. Si un partenaire détient la casserole et est prêt à remuer le mélange l’autre partenaire ajoute tout d’abord le benzaldéhyde 3-méthoxy-4-hydroxy et ajoute ensuite le bicarbonate de sodium. REMUEZ VIGOUREUSEMENT. Quand la mélange mousse versez-la sur la feuille d’aluminium et s’étendre à une profondeur de O.5 cm.
9. quand cool la pause du produit et le soumettre à l’analyse de la mastication. N’oubliez pas de donner à votre instructeur afin qu’il puisse l’analyser et déterminer si le produit répond à la qualité de pureté U.S.P..
Questions et problèmes
