Etape 1: Le vif du sujet
Quand les gens pensent d’abats---et ceux sont des moments rares en effet---ils pensent de la saveur du foie trop cuit. Une expérience amère et granuleuse qui est à la fois cuivrée et ironie (je veux dire, pas l’utilisation de mots de transmettre une signification qui est à l’opposé de son sens littéral ferreux)... vous le savez, c’est une expérience brute. Foie peut être une chose merveilleuse dans les mains de quelqu'un qui se soucie, mais pour la majorité des gens là-bas, qu'ils ne savent pas. Et ils s’associent tout ce qui ne ressemble à un steak ou moulu mandrin avec cette expérience terrible du foie qui s’est passé dans leur début de l’adolescence.
Cœur est un bon premier pas sur la route de reconquérir les délices savoureux que nous appelons des tripes. Pourquoi ? C’est une pompe de viande. Et il est plus maigre que ce ribeye que vous avez chaque fois que vous sortez manger dans un restaurant. CHARGES de B12 dans le cœur et les niveaux élevés de coenzyme Q10 si vous pensez que quelque chose ne fait pour vous. Et une portion de 4oz vous donnera moins de cholestérol et graisses saturées qu’une partie de taille similaire de faux-filet. Alors pourquoi gaspiller. Mangez-le ! Ou inciter quelqu'un d’autre à faire.