La PI dans le ciel (2 / 5 étapes)

Étape 2: formation de croûtes

C’est le terme technique. Épris de cuisine dit qu’elle est sur le robot culinaire. N’étant ne pas qualifiés avec le mélangeur de fourchette ou de la pâtisserie, je vais être d’accord - le robot culinaire, c’est très facile. J’ai été élevé sur le raccourcissement des croûtes, qui sont des croûtes, mais la saveur de la croûte au beurre est bien supérieure (Désolé, maman).

Remplir une grande tasse (une mesure une tasse fonctionne très bien, mais fait un verre à boire) avec de l’eau et ajouter quelques glaçons - vous voulez de l’eau à froid lorsque vous l’utilisez. Dans le bol du robot culinaire, mélanger tous les ingrédients * sauf * l’eau ensemble. Impulsions jusqu'à ce que le beurre est légèrement plus grand que les miettes (SK décrit comme « petits pois »). Cela va probablement prendre quelques impulsions max. Attention - vous ne voulez pas une purée.

Vider le mélange dans un grand bol. D’une main, arroser dans peu d’eau. Avec l’autre, commencent à s’agglutiner le mélange ensemble. Répétez ce processus jusqu'à ce que la pâte devienne une masse cohérente. Ne le tabasser, mais appuyez dessus ensemble assez que c’est clairement une unité et non une série de touffes.

Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins deux heures. Si la pâte est trop chaude, il sera trop collante pour travailler avec, afin de prendre cette affaire au sérieux.