Étape 3: Il Mash Up
L’étape de l’amusement ! Jetez une poignée de cacahuètes pelées dans le mortier et commencent à réduire en purée. Ajouter une autre poignée toutes les 5-10 minutes. Si vous pouvez l’éviter, ne faites pas cette étape en Thaïlande — l’humidité vous aurez bientôt la transpiration comme vous ne croiriez pas. Mon lot typique d’arachides prend environ une heure pour écraser.
Il écrasera les cacahuètes en poudre dans un premier temps. Mais plus vous ajoutez dans le mélange, et plus vous mash up, plus il va commencer à ressembler à beurre d’arachide.
Vous saurez que vous avez presque atteint la fin quand vous commencez à consulter les conseils de l’humidité sur le mélange (disons que 5 fois rapidement). Cela signifie que l’huile naturelle des arachides fait son apparition, et c’est vraiment la chose essentielle, beurre d’arachide. Cela signifie aussi que vous devriez garder brassage pendant environ 5 minutes obtenir la bonne texture.
