Étape 3: Faites cuire le sucre
Commencez par mélanger la pilule de vitamine B2 et 150 ml d’eau. Alors vous devrez ajouter le sucre et chauffer doucement le mélange, en remuant jusqu'à ébullition. Laisser cuire jusqu'à ce qu’il a environ 300° F, ajouter l’huile de menthe et le colorant alimentaire et verser immédiatement dans les formes.
Si vous n’avez pas un thermomètre à bonbons ne vous inquiétez pas, vous pouvez savoir si vous le mélange est prêt, en prenant une cuillère et laisser une énorme baisse de celui-ci de tomber dans l’eau froide, si elle durcit immédiatement et vous pouvez casser comme du verre, il est prêt.
Faire les bonbons avec du sucre est parfait, parce que pour être considéré comme un vrai minéral, une substance doit être solide et ont une structure cristalline. Il est préférable de cuire possibl peu de lumière, parce que la lumière détruit riboflavine, mais vu la quantité, nous travaillons avec elle n’importe pas vraiment. Comme vous pouvez le voir il a une belle couleur jaune, c’est pourquoi il est couramment utilisé comme colorant alimentaire.
Conseils sur la cuisson de sucre :
Si vous avez des problèmes avec votre sucre cristallisant, au lieu d’avoir un beau résultat clair, essayez d’utiliser un pinceau avec un peu d’eau et essuyez l’intérieur de votre marmite avec elle jusqu'à ce qu’il n’y a pas plus de sucre qui a cristallisé. Meilleur est, si vous faites cela, après que le sucre a cessé de bouillante à environ 210° F.
Une autre chose, que vous pouvez essayer est de tremper le pot dans l’eau à température ambiante, d’arrêter immédiatement le processus de cuisson, après que le sucre a atteint 300° F.
