Étape 1: Préparer la viande
Prendre un joint de longe de porc séché, fumé. Celui-ci était 600g.
Déballer et placer dans un plat allant au four avec quelques centimètres d’eau.
Faire fondre une noix de beurre et de la brosse sur l’articulation. Suffisant pour un bon revêtement dont vous avez besoin, j’ai utilisé environ 20-30g (je ne pèse il).
Parsemer d’environ 1 c. à soupe de sucre brun et pat vers le bas.