Étape 3: Préparer la viande de porc
Tout d’abord, étalez un carré de grillage, environ 2 pieds sur un côté. Vous pouvez omettre cette étape, mais il rend le porc cuit beaucoup plus facile de manutention.
Posez plusieurs couches de feuilles de bananier au-dessus du grillage.
Place que les feuilles de l’épaule de porc dans le centre de la banane. Si un côté a la meilleure couverture de la peau, mettre ce côté vers le bas. Maintenant, sel la viande généreusement. Pense que sur la quantité de sel, vous auriez besoin assaisonner la viande à travers et à travers... N’ajoutez pas n’importe quel autres assaisonnements. Je sais pas qui pourrait être difficile pour la plupart des fans BBQ, mais croyez-moi, avec cette méthode, que les feuilles de bananier et le sel sont toutes les saveurs nécessaires. Vous pouvez sauce à la viande plus tard quand il est cuit et tiré si vous voulez.
Emmitoufler maintenant le porc dans les feuilles complètement couvrir et utiliser le grillage pour maintenir en place.
Il est prêt pour la fosse ! En passant, j’ai laisser l’épaule revenir à température ambiante pendant quelques heures avant qu’il aille dans le cuiseur.
