Étape 1: méthode
choucroute de 70 onces, rincer et égoutter
8 feuilles de chou
10 grammes de riz
50 grammes de viande hachée (ou de porc, saucisse)
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
2 dl de crème
1 cuillère à soupe chaque de farine et de poudre de paprika doux
1 c. à thé de marjolaine
sel, poivre
3 cuillères à soupe d’huile
Lavage et rinçage riz et moitié Cuisinez-le dans l’eau salée, drain, refroidi
Feuilles de chou vapeur pour ramollir puis rincez à l’eau froide pour arrêter leur étant trop ramollir, j’infirmerais
Mélanger le riz refroidi, boeuf haché, marjolaine, sel, poivre et une pincée ou deux paprika en poudre
Faire chauffer une c. à soupe huile et faites sauter l’ail haché et l’oignon jusqu'à ce que parfumé
Ajouter à l’ail au mélange de riz, bien mélanger et les oignons sautés
Placer suffisamment mélange de riz au centre d’une feuille de chou et rouler bien mais pas trop serré
Roux
Faire chauffer 2 c. à soupe huile, farine et paprika doux, remuer rapidement puis verser dans l’eau froide 1/2 c et remuer jusqu'à ce que lisse et épaisse
Mix roux en choucroute égoutté dans une feuille d’aluminium doublée de moule
Lieu de rouleau choux sur la choucroute
Couvrir la poêle avec du papier d’aluminium et cuire les feuilles de chou farcies à 350 F pendant 45 minutes
Découvrir et cuire au four pendant encore 15 minutes
Servir avec une cuillerée de crème sure, saupoudrer de sel et de poivre et profiter de:)
