Étape 1: Pré grill vapeur
J’ai sorti les homards rouge chaud après cinq minutes, laisser refroidir quelques minutes et puis couper en moitié de la tête à la queue. C’est en fait assez facile à faire (au moins il était avec les homards récemment muées, nous avons pu obtenir). Insérez le couteau dans la tête et tranche vers le bas à travers la coquille tout le chemin à l’extrémité du corps.