Étape 2: Faire la pâte
À la main
Mélanger les farines, la poudre à pâte et le sel dans un bol peu profond. Ajouter 1 cuillère à soupe huile de noix de coco et « smoosh » la graisse entre vos doigts, en incorporant à la farine, jusqu'à ce que les morceaux de gras sont de la taille d’un petit pois. Ajouter graduellement l’eau, en mélangeant avec les doigts jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Pétrir une minute ou deux. Couvrir avec une serviette pendant que vous émincer l’ail et faire fondre le reste de l’huile de noix de coco. (20 secondes au micro-ondes)
Par Machine
Au robot culinaire, mettre les farines, la poudre à pâte et le sel. Pétrissez pendant quelques secondes pour mélanger. Environ 10 secondes de plus pour incorporer la matière grasse, ajouter l’huile et les processus. Allumez l’appareil et versez l’eau par le haut tube d’alimentation. Processus jusqu'à ce que la pâte est formée. Éteindre la machine et laissez-la reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, émincer l’ail et faire fondre l’huile de noix de coco au micro-ondes pendant 20 secondes.