Gol Gappe (2 / 5 étapes)

Étape 2: Comment faire puris

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• Mélanger la semoule, bicarbonate de soude et le sel dans un récipient à col large. Maintenant ajoutez l’eau tiède petit à petit pour pétrir une pâte dure. La rigidité doit être la même que pour les puris. Couvrez-la avec un enveloppement frais et gardez-le de côté pendant 10 minutes.
• Maintenant, faire des boules de petit citron égale taille de la pâte. N’oubliez pas de garder couvert d’une pellicule douce tout en faisant des boules plus.
• Maintenant, avec l’aide de certains sec farine tout usage, déroulez rotis mince. Coupez-les en forme ronde à l’aide d’une taille standard de coupeur de biscuit rond 1.5''.

Points à retenir avant la friture :

• Toujours s’assurer que l’huile est chaude avant de frire autrement les puris va tremper dans l’huile en excès et ne sera pas feuilletée. Mettre une petite puri test. Si elle vient très vite, puis l’huile est bien chaude.
• Aussi l’huile ne devrait pas être fumage à chaud ou les puris obtiendrez brûlé et sombre.
• Faire chauffer l’huile dans une poêle à fond, mis puris 3-4 dans la poêle et faire frire à l’aide d’une écumoire.
• Pendant la cuisson, pressez-les du centre et laissez-les à souffler vers le haut. Nous voulons une poche dans chaque puri.
• Maintenant, les retourner et laisser cuire. Prendre les sur un torchon quand ils sont légers marron et croustillant. Ne les laissez pas obtenir une teinte foncée.