Étape 1: Inredients
Pour rendre le puri :
1 tasse de semoule
3 c. à soupe de farine tout usage
1/4 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé sel
Huile à frire
Pour rendre le pennec :
2 tasses eau
rôti de 2 c. à soupe poudre de graine de Cumin
1/2 tasse coriandre feuilles
Froid 3 vert
1 tasse de feuilles de menthe
1 c. à soupe de sel noir
2 c. à soupe de pulpe de tamarin
Sel au goût
Chaat Masala (épices indiennes)
Pour faire la farce:
1/2 tasse bouillir les pois jaunes secs / petits pois chiches
Sel au goût
1/2 c. à thé poudre frisquet rouge
1/4 tasse d’oignon haché fin