Étape 6: Chili Verde dans le faitout
C’est super facile et oh si bon ! Nous faisons un grand pot de celui-ci et ramener à la maison ce que nous ne mangeons pas. Ou inviter des amis le long. Pré-chauffer le four néerlandais, et je supposerai que vous savez comment utiliser un. Si ce n’est pas le cas, il y a beaucoup d’instructions là-bas.
3,5 à 4 kilos d’épaule de porc/bout à bout. C’est couper en environ 2" morceaux à la maison, puis vide scellé. Jetez dans la glacière et oubliez-le (ACC-sealed ne = aucune fuite jus de viande sur un refroidisseur mouillé) jusqu'à ce que vous êtes prêt pour faire dorer la viande dans le faitout. Set viande côté dorée une fois (et il faudra peut-être se faire en deux fois).
Faire revenir l’oignon (1 gros oignon, coupé en dés - encore une fois fait à la maison et ACC-scellé. Tout droit sorti du pack dans le faitout. Plus tard, ajouter 2 jalapenos gros dés et quelques gousses d’ail en tranches.
Réunir la viande brunie avec le four et jalapeno/oignons/ail et ajouter un pot de 16 onces de tomatillos, un pot de tomatillo salsa et deux petites boîtes de piments verts en dés. Une c. à soupe ou deux de sel kasher.
Agiter, placez le couvercle et ajouter des charbons sur le dessus du four, selon les instructions du fabricant. Laisser reposer pendant aussi longtemps que vous pouvez le supporter... 2-3 heures dans l’idéal, pour obtenir de la viande à ce stade effondre. Cuisiner un peu à la fin avec le couvercle au large qui se débarrasser de l’excès d’eau si il s’avère plus humides que vous voulez. Remuez à nouveau (la viande va être rompu et c’est une bonne chose), faire un assaisonnement final et il est prêt à manger tout droit sorti de la cuvette, en tacos, comme un nacho topping et peut-être même faire une apparition dans « Huevos Rancheros » demain matin...
