Étape 3: Faire de la crème de beurre glaçage
Dans un mélangeur crème le beurre (à température ambiante) et de shortening (ou de lait si vous retirer à l’aide de raccourcissement * voir les ingrédients à l’étape 1) pendant environ 2 minutes jusqu'à consistance légère et duveteuse. Ajouter la vanille et le blanc d’oeuf et fouetter jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter lentement le sucre 1 tasse à la fois jusqu'à ce qu’il est incorporé dans le mélange de beurre. (5-10 minutes).
* note : beurre crème est extrêmement léger et moelleux quand à la température de la pièce qui est idéal pour le gerbage et sale glacer le gâteau.