Etape 2: La pâte
Prendre 1 1/2 lb de lait entier ricotta et mélanger avec 5 oeufs, 1/4 pinte de crème épaisse, 1 1/4 tasse du grain cuit, 1 cuillère à café de vanille, râper un citron et une orange, (il suffit d’utiliser les grilles) jetez le liquide et mélanger sur un réglage lent pendant environ cinq minutes. Personnellement, si vous voulez obtenir fantaisie, battre la crème épaisse tout d’abord à votre doux pics puis ajoutez le reste des ingrédients... mais c’est juste la bonne technique, il sera toujours le goût semblable qu’il en soit...