Étape 7: cuisson
Remplir une rôtissoire assez grande pour contenir le moule à charnière avec quelques centimètres d’eau. Envelopper l’extérieur de la moule à charnière avec du papier aluminium pour éviter les fuites et placer le moule à charnière dans la rôtissoire. Cuire pendant 75 minutes, ou jusqu'à la société dans le centre, puis laisser refroidir à température ambiante. Pour éviter les fissures, assurez-vous que le gâteau a au moins une heure pour refroidir. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit.
Même avec le bac à eau, haut pourrait fissurer un peu ; mon premier un fait. Ne vous inquiétez pas, avec la garniture, il n’est pas perceptible.