Étape 3: Faire fondre votre fudge
Si vous n’utilisez pas de bain-marie, il faut remuer constamment pour éviter que le chocolat brûlant.
Si vous êtes avec une double chaudière (ou similaire), remuez la plupart du temps, mais il est correct de l’étape loin pendant une minute ici et là. Assurez-vous également que votre eau n’est pas épuisé ! Mien gardé d’évaporation - je suis sûr que cela ne serait pas aussi bien d’un problème si vous aviez une véritable double chaudière.
Garder en remuant et en chauffage jusqu'à consistance lisse. Il peut sembler comme ça prend une éternité, mais ensuite tout d’un coup il est fondu pour la plupart mais a quelques jetons. Juste garder remuant !