Étape 1: préparations
Ingrédients :
1/32 c. à thé culture MA001 mésophiles (lait pasteurisé utilise jusqu'à 1/2 c. à thé. Plus sur cela plus tard).
1 gallon de lait. Pasteurisé avec feu doux si acheté en magasin.
8 gouttes de présure dilué dans l’eau froide 1/4 t (jusqu'à 16 gouttes pour le lait pasteurisé).
3 à 6 gouttes de rocou Coloriage, dilué dans de l’eau 1 / 4c. En option (en fait une crème teintée à fromage jaune)
Ustensiles :
Écumoire
Passoire
Mousseline de beurre (aseptisé en faisant bouillir)
2 grands pots, chacun capables de tenir un peu plus de 1 gallon
Cuillères à mesurer
Petits bols pour contenir les ingrédients
N’oubliez pas, ce processus de fromage peut durer de 3 à 5 heures pour terminer (en appuyant sur le temps n’est pas inclus car vous n’avez pas à garder les enfants un fromage comme souvent quand il est enfoncé.) La plupart de ce temps est passé en attente et faire les choses autour de la maison, mais soyez prêt à être incapables de quitter la maison au cours de ce processus.
Ne laissez pas le temps de vous arrêter de fabrication du fromage ! Fabrication du fromage est une expérience très enrichissante (et vous pouvez manger le résultat... Est pas cool ça?)