Étape 1: Outils et ingrédients
8-12 cuisses de poulet, OS et peau intacte (moins cher et plus savoureux que les poitrines de poulet désossées sans peau)
1/4 tasse de farine ou de fécule de maïs
3 cuillères à soupe de poudre de chili (ou cayenne ou paprika - mix et match pour épices et saveur)
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de beurre
Outils:
Casserole lourde (fonte est belle, mais quelque chose va faire)
Moule rectangulaire allant au four (casseroles/rôtissoire / vidange puits de pétrole, mais une volonté de plat cocotte faire aussi)
pinces à
éclaboussures de crible (facultatif)