Flower Pot Smoker (couvercle amélioré) (6 / 6 étapes)

Étape 6: Autres Notes

J’aime tremper mes morceaux de bois pendant la nuit dans l’eau et remplir la poêle ensemble.  Avant de mettre la viande sur, j’ai Préchauffer le fumeur pendant une heure.  Parfois cela nécessite de se lever à 03:00 pour un dîner de 05:00, mais sa vaut la peine il !  Vous pouvez retourner au lit en attendant qu’il soit préchauffé.

Maintenez la température plus faible que vous pensez que vous devriez.  J’ai trouvé qu’environ 15-20 % de la puissance de chauffage brûleur ou moins est là pour le garder, sinon vous serez crustify bas trop.

J’ai lu que 190° température interne est idéale pour porc effiloché, mais je pense que 200° est le chemin à parcourir.  Puis laisser reposer pendant une heure.

Je n’étais pas en mesure d’obtenir une assez bonne étanchéité autour de la jante, donc j’ai fini par enveloppant dans une serviette.  J’ai pensé à doublure la jante avec mastic silicone ou quelque chose comme ça, mais n’ont pas obtenu encore autour de lui.  Semble bien fonctionner sans elle.