Étape 2: Préparer la pâte
Dans un bol qui peut être chauffé, faire fondre le beurre sur feu doux ou bain-marie.
Ajouter la poudre de cacao, bien mélanger avec une fourchette ou un petit fouet jusqu'à consistance lisse.
Incorporer le sucre jusqu'à consistance (il sera brun foncé à ce stade).
Ajouter l’extrait de vanille PURE, bien mélanger.
Ajouter les oeufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque addition.
Ajouter le mélange de farine, mélangez bien avec un batteur à main.
Broyer et ajouter les noix si vous le souhaitez, bien mélange.
Diviser la pâte en 4 parties égales.
Envelopper la pâte d’une pellicule plastique individuel, réfrigérer réfrigérés (au moins 2 heures, mieux toute la nuit). La pâte n’est jamais vraiment raide, mais il ne sera pas rouler en boules belles si elle est chaude.