Étape 2: Faites fondre votre chocolat.
Fondamentalement vous nuke votre chocolat pour environ 30 secondes, remuer, 30 secondes de plus, agitation *, et dès que la puce commencent à fondre, vous tirez dehors et il suffit de garder en remuant avec une spatule de silicone ou similaire jusqu'à ce qu’elles soient fondues-ils fondront avec juste la chaleur résiduelle... Il est très facile à cuisiner plus vos jetons, en particulier au micro-ondes.
* selon la quantité de chocolat, continuez à répéter les 20 à 30 secondes zappe jusqu'à ce que le chocolat commence à fondre
Le réchaud.
Mettre un peu d’eau dans le pot de fond de votre bain-marie. porter à frémissement. Mettez votre chocolat dans le bol supérieur. Lorsque le chocolat commence à fondre, retirer du feu et remuer jusqu'à ce que fondu. NE laissez pas de vapeur ou eau obtenir dans votre chocolat !
Personnellement, je pense que le poêle haut méthode est la meilleure et la plus facile, aussi longtemps que vous vous assurer sans l’eau a pénétré dans le bol, mais j’ai fait les deux.
Conseils :
Chocolat est « tempéré » lorsque vous l’achetez. Si vous ne l’obtenez trop chaud dans la fonte, alors il restera trempé. Dans le cas contraire il ne va pas sortir comme assez à moins que vous Tempérez il encore une fois, et c’est une douleur à faire.
Il devrait ressembler lisse en fondant (voir photo du bol en métal). Si elle ressemble Agrémentez (ce glob dans le récipient en plastique), il est probablement saisi vers le haut et n’est pas bon pour vous à cet effet.
Faire de petits lots. De cette façon, si vous vous trompez, vous n’avez pas ruiné un lot entier. Croyez moi:)
Ne reçoivent pas toute l’eau dans votre chocolat ou il saisira vers le haut, et vous devrez recommencer.
Pour mince votre chocolat, ajouter un peu de pétrole ou de matière grasse.
