Etape 2: La crème
1/2 sachet de poudre de blacmange
250ml de lait
1 jaune d’oeuf
75g de sucre
125g de beurre
3 cuillères à soupe de cacao
Prendre la poudre de blacmange et le mélanger avec 3 cuillères à soupe de lait et le jaune de œuf. Chauffer le reste du lait avec le sucre. Si elle est bouillante, mettre le blacmange dans le lait, mélanger et faire bouillir à nouveau.
Battez le beurre jusqu'à ce que lumière et mettre doucement dans le blacmange, quand ils ont la même température.
Dans ce cas, prendre de côté quelques cuillères à soupe de crème et ajouter le cacao au reste de celui-ci.
