Etape 1: Saisir les côtelettes
Dans un faitout de 12 pouces, ajouter 1 T. d’huile d’olive et allumez les brûleurs haute. (Huile d’Olive est complètement facultatif lors de cette étape puisque les côtelettes ont graisse adéquate mais il va ajouter un petit goût de noisette dans le résultat final).
Saisir les côtelettes sur les deux faces jusqu'à coloration dorée. Retirez de la poêle. Baisser à feu moyen élevé.