Étape 4: Diviser, rouler et couper la pâte
Votre surface de farine encore une fois et votre segment de pâte de farine.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser les pâtes dehors, laminage du milieu vers l’extérieur.
Ensuite, mettez votre bande de pâtes et répéter. Lever les pâtes hors du plateau que vous tournez pour s’assurer qu’il ne colle pas et ajouter plus de farine si vous en avez besoin.
Quand la pâte est aussi mince que vous pouvez l’obtenir confortablement (le mien était entre 2 et 4 mm d’épaisseur) vous êtes prêt à couper les nouilles.
* Note : vous pouvez laisser votre pâte sécher à l’air à ce point pendant quelques minutes. Elle rendra plus facile à couper. Mais ne le laissez pas sécher:)
J’ai coupé les fettucine nouilles de style, qui sont des bandes justes environ 3/4 pouce d’épaisseur.
Fariner votre roulée nouille bien partout. Puis lâchement le rouler vers le haut.
Puis, avec un couteau bien aiguisé, faites des coupes le long du rouleau.
Déroulez les nouilles et vous avez vos pâtes !