Faire une planche à découper-grain d’extrémité - je l’ai fait à Techshop (13 / 14 étapes)

Étape 13 : Finition et futurs soins

Il y a deux méthodes de base pour terminer une planche à découper - huile et cire vernis VS. Il y A beaucoup de controverse parmi les travailleurs du bois en ligne sur si oui ou non la méthode de vernis est sécuritaire et sanitaire. Pour mes propres informations, j’ai décidé d’essayer les deux et voir comment ils résistent au fil du temps. Tout d’abord, je vais vous expliquer comment appliquer et prendre soin de chaque finition, puis exposer certains des arguments sur les deux.

Appliquer l’huile minérale (et cire)

1. Donner à la surface un ponçage final avec papier abrasif fin - grain 220 ou supérieur. Puis nettoyer soigneusement loin toutes les poussières de ponçage.
2. Recouvrir la surface de la planche avec huile minérale alimentaire - versez-la et étalez-la autour avec un chiffon.
3. La première couche d’huile doit tremper rapidement dans le Conseil d’administration. Si vous faites une planche fine, que certains peuvent même sortir de l’autre côté. Laisser reposer pendant quelques minutes, puis essuyez à l’huile extra.
4. Laisser le jury de se reposer pendant la nuit, puis répétez le processus d’inondation. Cela, jusqu'à ce que le Conseil arrête absorbant d’huile.
5. (Facultatif): après avoir appliqué les 1-2 couches d’huile minérale pure, vous pouvez plus imperméable le jury en ajoutant la cire à l’huile. Vous pouvez faire votre propre mélange huile/cire ou utiliser des produits pré-mélangés commerciaux comme Howards Butcher Block conditionneur, que j’ai utilisé.
   • Pour faire votre propre huile/cire finition chauffer un mélange de 75 % d’huile minérale et 25 % de cire sur feu doux ou à l’aide d’un bain-marie. Fours à micro-ondes ne fonctionnent pas très bien sur la cire.
   • Appliquer le mélange huile/cire identique à l’huile minérale pure, inondation de la surface de la planche, puis laissez-la reposer pendant une journée. Répétez jusqu'à ce que vous êtes satisfait de la finition de cire sur la planche.
6. Lorsque le Conseil aura n’est plus toute l’huile ou la cire, polir le nettoyer avec un chiffon propre. Vous avez terminé !

Pour appliquer le vernis

1. Donner à la surface un ponçage final avec papier abrasif fin - grain 220 ou supérieur. Puis bien nettoyer toutes les poussières de ponçage
2. Utilisez un mélange de vernis sûre de nourriture 50 % (aka finition bol à salade) et 50 % d’essence minérale (pas d’huile minérale)
3. Essuyez le mélange de vernis/esprit sur une planche à découper avec un chiffon. Garder d’appliquer le vernis jusqu'à ce que la planche à découper s’arrête il imprégner. Si vous retournez le jury, certains peuvent même sortir l’autre côté du bois.
4. Laissez le reste du Conseil 8 heures ou plus, puis ré-appliquer le vernis, à l’aide de traits longs même
5. Laisser le reste du Conseil d’administration un autre 8 heures ou plus, lui donner un léger ponçage avec papier de verre grain 400 (ou laine d’acier de grade 0000) puis appliquer une couche finale, à l’aide de traits longs même
6. Laissez la cure de vernis, lui donner un dernier ponçage fin, puis laver la poussière. Votre planche à découper est terminé !

• Il est important de se rappeler, contrairement au vernissage d’une pièce de mobilier, vous ne voulez pas mettre en place une couche de vernis sur le dessus de la planche à découper. C’est pourquoi le vernis est dilué à l’essence minérale, donc elle pénètre profondément dans le bois et évite la formation d’un film.

Soins futurs

• Pour prendre soin d’une planche à découper finie avec de l’huile minérale, il est recommandé de re-graisser le Conseil une fois par mois en utilisation normale. Le Conseil d’administration avec du savon et l’eau de lavage, mais ne le laissez pas s’asseoir dans un évier humide ou le mettre dans le lave-vaisselle.
• Il n’est pas nécessaire de régulièrement la condition d’une planche à découper verni, mais quand les marques de couteau commencent à apparaître sur la surface de la planche coupe que vous pouvez sceller avec une couche d’huile minérale - utiliser uniquement selon les besoins. Laver à l’eau savonneuse, mais ne le laissez pas s’asseoir dans un évier humide ou le mettre dans le lave-vaisselle.

La controverse

De ce que j’ai lu en ligne, y compris le bois Whisperer de commentaires, l’argument au sujet de quel type de finition à utiliser se résume à deux points.

• Quel matériau est plus sûr pour manger ?
• Quel matériau conserve le bois plus hygiéniques

Je ne suis pas un professionnel ou un scientifique, donc je vous encourage à faire vos propres recherches et faire vos propres conclusions.

Huile minérale

L’huile minérale est la finition éprouvée pour planches à découper. Souvent associé à la cire, huile minérale a été utilisé par des générations de domicile cuisiniers et chefs aussi bien. C’est 100 % alimentaire sécuritaire (effectivement vendu dans les pharmacies comme une médecine digestive) et elle pénètre profondément dans les fibres de bois pour protéger les planches à découper. Le principal inconvénient de l’huile minérale est qu’elle doit être fréquemment réutilisé à garder la planche à découper protégé.

Vernis

En théorie, n’importe quel vernis devrait fonctionner pour planches à découper. Comme un vernis guérit (sèche) tous les COV et le séchage de produits chimiques devraient s’évaporer. Pour être du bon côté, vous pouvez utiliser des vernis sécurité alimentaire approuvé par la FDA. Le principal avantage du vernis, c’est qu’il ne nécessite aucun entretien régulier. Cependant, certaines personnes région peur sur les substances chimiques potentiellement toxiques qui peuvent être en vernis.   Autres personnes font valoir que lorsque le vernis est appliquée en couches trop épaisses pour une planche à découper, il forme une pellicule sur le dessus du bois. Ce film, quand on les coupe avec un couteau, peut laisser les particules d’eau et de nourriture d’imbiber dans le bois où les bactéries peuvent se reproduire.