Étape 2: Pourquoi fin-grain ?
Planches à découper grains de céréales et rebord visage sont les plus faciles et moins cher à faire, et pour la plupart des tâches de cuisine ils fonctionnera très bien. Mais si vous êtes un utilisateur de la coupe fréquents, ont beau couteaux, ou comme des couteaux gros, lourds (j’aime mon couperet chinois!) puis grain fin a quelques avantages
- Grain fin joue sympa avec des couteaux - une planche à découper s’émoussera éventuellement vos couteaux, mais en grain fin les fibres du bois sont disposées comme un empilement de pailles - au lieu de pressage, contre une surface dure, les feuillets de bord de couteau bien aiguisé entre les fibres (seconde photo).
- Grain d’extrémité est résistant aux rayure - la même qualité qui rend ces cartes plus doux sur les couteaux rend aussi résistant aux rayures. Après avoir fait une coupe, lorsque le couteau est soulevé, au printemps de fibres de bois en arrière en place, en laissant des rayures plus pâle par rapport au grain de visage et de planches à découper bord grain.
- Grain fin est dure - si vous sélectionnez jolis bois durs, comme l’érable ou en noyer et vous occuper du Conseil d’administration, votre planche à découper doit survivre bien à vous. Même après une utilisation intense et beaucoup de rayures, un peu de ponçage et de finition à volonté faire paraître bon comme neuf.
