Étape 6: Gâteau de glace et roulez-le lisse.
Après au moins 24 heures, (vous pouvez le faire deux jours à venir si vous voulez) Étalez une fine couche de glaçage sur le gâteau, en essayant de toutes les zones irrégulières de niveau et obtenir aussi lisse que possible avec votre spatule de givrage.
Laissez le sit gâteau pendant 20 minutes faire une croûte à commencent à se former. (si vous attendez plus que que la croûte ne vous laisse pas lisser).
Utilisez un rouleau de pizza et rouler très doucement sur le dessus et les côtés du gâteau jusqu'à ce qu’il soit aussi lisse que vous le souhaitez.