Étape 2: Sauce
N’oubliez pas, en conserve ou en bocal sauce fera très bien.
Prendre une grande cuillère et la propagation au environ de 2 à 4oz de sauce sur chaque moitié du pain. Combien vous utilisez vous appartient. Gardez à l’esprit : pain foccacia est très spongieux et absorbera beaucoup d’humidité. N’ayez pas peur d’aller un peu lourd.
N’oubliez pas de laisser les bords secs pour votre « croûte ». Dans le cas contraire, vous aurez nulle part pour accrocher vos tranches.